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最近看了料理節目在做蔥油餅
所以今天特地又去買了材料來做
首先準備的材料有:中筋麵粉3杯、蔥3支(我加了五六支)、豬油3大匙(上次是放沙拉油，這次換豬油，不過我沒放這麼多)、鹽1小匙、沸水1杯、泠水半杯
那個瓶子是用來桿麵的，哈哈~~很好用的做法：
1.蔥花加入鹽後拌一下。(這個可以等到要灑在麵皮上時再放鹽，不然會出水)
2.麵粉滾水先攪拌一下、之後再加入冷水後拌勻揉成麵糰(冷水要留一點，如果不夠溼再加入)，因為是燙麵的關係，所以會很黏手，放置一旁醒20分鐘以上就不會了。
放在塑膠袋(要抹點油)醒最少20分3.將醒好的麵糰，捍成麵皮接著把全面抹上豬油後再撒上蔥花，先捲成長條狀，依等份切段，(自己調大小)
切成的等份把兩邊封住，之後再直立的下壓平，可能會破掉，不過沒關係，這樣就會有層次喔。(因為手油油的，所以就沒拍照了,很佩服可以邊煮邊拍的人。)
4起油鍋放入蔥油餅煎熟，即可。
用我的寶迪鍋煎，不知好不好吃ㄋㄟ
喜歡吃酥一點可以再多煎一會兒，灑點胡椒粉會更好吃喔~~
真的有層次ㄋㄟ，好好吃喔，本來還想再吃一個，但是減肥中，只好忍住~~
今天的蔥油餅很成功，好好吃喔~~~
多做的麵團可以將全部桿平，用保鮮膜分層放，放入冷凍庫，要吃再拿出來煎就好囉~~
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